Raviolis à la vapeur

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes)

Pâte

Farine : 250g

Jaune d’œuf : 1

Eau chaude (40 – 50°) : 145ml

Farce

Bœuf haché 5% MG : 2 steaks

Oignon : 1gros

Huile de sésame : 1càc

Œuf entier : 1

Poivre

Préparation

Pâte

Mélanger les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse et ferme

Faire reposer la pâte 30 minutes dans un linge humide

Farce

Mixer tous les ingrédients ensemble

Façonnage

Bien fariner le plan de travail

Etaler finement la pâte et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un simple verre

Placer un peu de farce au centre de chaque cercle, le plier sur lui-même en demi-lune, puis le replier de façon à ce que les pointes se touchent

Placer sur de papier sulfurisé dans le cuit-vapeur

Cuisson

Mettre en vapeur 25 minutes